La recette du banana bread

Saviez-vous que le 23/2 est officiellement déclaré Banana Bread Day ? Beh moi non plus, je viens de l’apprendre !
Banana Bread day ou pas, chez nous c’est devenu un grand classique ou comment ne pas jeter les vieilles bananes toutes noires ! D’ailleurs plus elles sont noircies et mieux ce sera

INGREDIENTS
3 bananes (1 servira à la déco)
2 oeufs (ou 100 g de compote)
150 g de farine
50 g de poudre d’amande ou noisette
80 g de sucre blond ou 50 g de sirop d’agave ou miel ou sirop d’érable
50 g d’huile végétale (coco, tournesol, cacahuète..)
100 ml de lait d’amande ou de coco
1/2 sachet de levure
1 cuil. à café de bicarbonate
1 pincée de fleur de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil. à café de cannelle

ETAPE DE LA RECETTE
Commencez par mixer 2 bananes bien mures, réservez la 3eme
Battez les oeufs avec le sucre et sucre vanillé, la cannelle Ajoutez ensuite l’huile de coco fondue, la purée de banane et le lait ou la crème végétale
Ajoutez les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, sel et poudre d’amande
Versez dans un moule huilé, puis déposez 2 demi bananes coupées dans la longueur dessus, saupoudrez de cassonade pour un effet croquant et enfournez à 180°C pour 40-45 minutes
Pour une version plus gourmande on ajoute des pépites de chocolat !

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