Le Pain noix & graines d’Amélie (Sans gluten, sans œufs, végétalien)

Pour vous aider dans vos 10 jours de 0-0-0-5, Amélie de @mygoodnesst nous dévoile la recette de son pain aux noix et aux graines, sans gluten et super sain !
Une recette de pain-maison super simple : pas de pétrissage, pas de pousse, pas de machine à pain, pas de désordre… et pas de gluten, d’ingrédients trop raffinés ou d’additifs.
Essayez-le grillé pour son petit goût de noisette torréfiée, avec des tartinades comme le houmous, fromage de chèvre, rillettes de thon, tartinade saumon-ricotta, purée d’avocat…

Ingrédients pour 1 pain :
135 g de graines de tournesol
60 g de graines de citrouille
90 g de graines de lin
100 g de noisettes ou d’amandes (ou les deux)
2c. à soupe de graines de chia
100 g d’avoine
4c. à soupe d’enveloppes de graines de psyllium (ou de poudre)**
1c. à café de sel
3 c.à soupe d’huile de coco
1c. à soupe de sirop d’érable
300ml d’eau

Préparation :
. Mettre la moitié des noix et des graines dans votre robot cuisine et mixer jusqu’à ce qu’elles soient grossièrement moulues.
. Dans un grand bol, mélanger-les avec tous les autres ingrédients secs.
. Dans un petit bol, fouetter ensemble le sirop d’érable, l’huile de coco et l’eau.
. Mélanger tout et remuer bien à l’aide de vos mains ou d’une cuillère. La pâte doit devenir très épaisse mais encore malléable. Si ce n’est pas le cas, ajouter quelques cuillères à soupe d’eau.
. Transférer la pâte dans un moule à pain ou à cake. Aplatir le dessus à l’aide d’une spatule et laisser reposer pendant au moins 2 heures (ou toute la nuit).
. Chauffer le four à 175°C et cuire pendant 30 minutes. Retirer le pain du moule à pain et le placer à l’envers sur la grille du four. Cuire au four encore 25-30 minutes.
. Laisser refroidir complètement avant de trancher et de congeler jusqu’à 6 mois. Ou conservez-le dans votre réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.

On dit GO GO GO pour le programme 0-0-0-5 ! Et merci Amélie @mygoodnesst

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