Les madeleines 100% végétales aux pépites de chocolat de Rustic Pastry!

Si vous ne connaissez pas encore Rustic Pastry, allez jeter un oeil sur leur compte instagram @rusticpastry et méfiez-vous, vous risquez de loucher sur cette incroyable babka qui nous fait de l’oeil…
Tentation! Rustic Pastry est une micro pâtisserie-épicerie 100% végétale & vegan-friendly. Chaque recette est développée pour obtenir des saveurs authentiques des spécialités françaises ou d’ailleurs
avec des produits naturels et de saison. Website http://www.rusticpastry.com et livraison tous les samedis sur Amsterdam!

Ingredients pour environ 12 madeleines:
-100g de farine T45
-1/2 sachet de levure (8g)
-20g de fécule de pomme de terre
-10g de poudre d’amande
– 90g de lait d’amande
-1 pincée de sel
– 60g de sucre
-1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
– 25g d’huile de coco
– 25g d’huile de pépins de raisin
– 25g de petites pépites de chocolat

Instructions:
1/ Mélanger le lait d’amande et le sucre puis rajouter l’huile de coco, l’huile de pépins de raisin et l’extrait de vanille.
2/ Dans un autre bol, tamiser la farine, la levure, la fécule de pomme de terre, la poudre d’amande et le sel.
3/ Ajouter les ingrédients secs tamisés au mélange liquide. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
4/ Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement pour bien les répartir dans la pâte.
5/ Laisser reposer au réfrigérateur pendant une bonne heure minimum.
6/ Préchauffer votre four à 200 degrés, graisser le moule à madeleine et remplir les empreintes aux 2/3 maximum.
Enfourner pour environ 15 minutes et jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.

Dépêchez-vous de les déguster avant que tous les petits ou grands vautours de la maison ne les attrapent!
Mille mercis à Yann de @rusticpastry pour sa recette!

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