ATTENTION PEPITE! Redécouvrez l’apéro avec La Petite Epicerie Amsterdam!


La petit épicerie Amsterdam c’est encore une jolie histoire d’entrepreuneuriat d’une Frenchie installée aux Pays-Bas depuis 4 ans!
Mélanie a 28 ans et elle est passionnée de bonne gastronomie, de petits producteurs qui sortent du lot, de bons moments de convivialité.
Un peu frustrée de l’offre apéro ici aux Pays-Bas, et n’ayant pas envie de courir toutes les bonnes boutiques de bouche de la ville, elle travaille sur ses prototypes de box apéro depuis un moment déjà. Et voilà le projet voit enfin le jour depuis le 30 septembre!

🧀La Petite Epicerie Amsterdam propose de délicieuses box Apéritif Français livrées chez vous.
Les produits sont artisanaux et français: fromages, charcuteries, tartinables, olives, sardines, foie gras, etc. livrés dans des belles boites rondes en bois.

🥨Au catalogue 2 options de box pour 4 personnes : La Montmartre (apéritif classique) et la Pigalle (apéritif festif, incl. du foie gras ou du brie à la truffe… ) et une mini box pour 2 personnes, la Bastille.

🍷En complément, vous pouvez choisir un vin naturel ou bio français et du pain de chez Levain et le vin. @levainetlevin

✨✨Pour fêter son lancement officiel, la petite épicerie amsterdam s’associe à pick&pick et amsterdam pour vous offrir 2 box Montmartre, pour 4 personnes chacune!
Pour tenter votre chance, c’est fastoche:
1. suivre les deux comptes: @lapetiteepicerie.amsterdam et @pick.et.pick.et.amsterdam
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Résultats vendredi soir 08/10/2021!

Et pour tous ceux qui souhaitent commander leur box apéro, Mélanie offre 15% de réduction sur le site lapetiteepicerie.nl avec le code PICK&PICK, offre valable jusqu’au 31/10/2021.
Allez, bonne découverte!

Où déguster la meilleure tarte aux pommes de la ville?


S’il y a bien un dessert qui fait l’unanimité à Amsterdam, c’est l’appeltaart!
Vous en trouverez dans la plupart des cafés ou restaurants de la ville, avec épices, avec pommes croustillantes ou moelleuses, avec chantilly ou sans…
Mais, on a beau goûter, creuser, explorer tous les blogs, il y a une tarte aux pommes qui a remporte tous les suffrages.
Celle du café Winkel, dans le quartier du Jordaan sur la place du Noordmarkt.
En effet, il y a la queue à peu près tout le temps pour déguster cette perfection de tarte aux pommes: pâte étonnamment moelleuse mais croustillante à souhait sur le dessus, pommes fondantes mais pas compotées, pointe d’épices, de cannelle en note de tête, beurre salé en note de fond…
Alors clairement elle remporte notre note de coeur.
Si vous avez succombé à l’originale, ou pas encore, nous vous avons dégôté une recette qui s’en rapproche apparemment beaucoup!
https://123degustez.fr/recettes/recettes-sucrees/appeltaart-damsterdam-cafe-winkel
Et vous, quel est votre dessert préféré ici à Amsterdam??

@cafewinkel43amsterdam@123degustez

Vous saurez tout sur la lunchbox!


Miséricorde et bonté divine, vous avez reçu les papiers de l’école et il faudra préparer quotidiennement des lunchbox pour votre progéniture.
Mais comment faire? Quelle boite faut-il acheter? repas froid ou chaud? que faut-il mettre dedans? comment avoir des idées? la prunelle de mes yeux va-t-il être bien nourri? pourquoi n’y a-t-il pas de cantines?!!!!!
Oui, nous sommes passées par là: ça va aller. Faut s’adapter, mais ça va aller.
. Déjà où s’équiper? Hema propose des lunchbox très bien, de toutes tailles, version enfant et version adulte. Sinon Dille & Kamille en version plus écolo mais plus lourde aussi (inox).
Pour les repas chauds (oui c’est possible), optez pour les thermos à soupes (Hema aussi): en mettant de l’eau bouillante le matin pendant 30 minutes puis le plat bien réchauffé dedans, l’enfant pourra manger un repas quasi-chaud, important l’hiver.
. Comment s’inspirer? Vous avez plusieurs solutions:
soit à la néerlandaise, en mode tartines au fromage tous les jours, avec des batonnets de poivrons ou concombres, et un chocomel.
soit à la française, en mode bons petits plats différents chaque jour, mais croyez-moi vous allez vous essoufler rapidement.
soit vous suivez les conseils de notre super bonne fée nutritionniste Amélie @mygoodnesst , dans son cours en ligne « les clés pour bien nourrir sa famille ». Amélie offre la partie lunchbox du cours durant tout le mois de septembre! Vous pourrez donc le visionner gratuitement!
. Comment être sûre que mon petit va manger équilibré sans trop se farcir le chou?
une astuce d’une amie qui vaut son pesant de cacahuète: chaque semaine, elle reproduit les mêmes menus. Le lundi c’est spaghettis, mardi sandwich crudité, jeudi viande & légumes et vendredi quiche ou tarte crudités. On passe en mode automatique. Une autre amie fait des lunchbox monochromes: la lunchbox toute rose, ou celle toute verte!
. Enfin, vous pouvez aussi opter pour les lunchbox livrées à l’école si vous pouvez, comme le propose Delidej @delidej dans certains établissements. Cela peut aussi être un bon dépannage!

La folie des tartes rustiques!


Encore une grande tendance food tout à fait instagrammable: les tartes rustiques! Alors évidemment nous connaissions les réalisations de @rusticpastry mais sans réaliser à quel point la tarte rustique était partout: chez les grands chefs, comme celle aux abricots de la famille michalak @christophe_michalak ou celle de fin de banquet de la chef Darroze à la Villa Lacoste @helenedarroze@villalacoste , ou chez les pâtissiers amateurs de l’été! Sucrée ou salée, vous pouvez tout faire tant que votre garniture n’est pas trop liquide. Pourquoi? Car le principe de la tarte rustique c’est de ne pas mettre de moule! Vous rabattez juste la pâte sur les bords de la garniture.
Coup de cœur pour les versions pêches-verveine ou abricots-romarin-amandes, tellement estivales.
Et vous, quelle est votre préférée?

Crédit photo: un déjeuner au soleil

Attention fraîcheur! La pizza pastèque!


Autrement appelée la waterzza, c’est une idée assez originale qui fait la révolution des réseaux sociaux durant les grandes chaleurs de l’été depuis quelques années!
Merci @so_frenchy_amsterdam pour la découverte.
Rien de plus simple: prenez une tranche de pastèque de 3 ou 4cm d’épaisseur, et parsemez de ce qui vous fait envie!
De notre côté, plutôt bec salé, alors on optera pour des tranches fines de jambon de parme, de la burrata, des olives noires et quelques feuilles de basilic, le tout surmonté de vinaigre balsamique (voire de velour balsamique yummyyyyyyy).
Vous pouvez faire la variante fêta, boule de melon, feuilles de menthe.
Ou viande de grison, pignons, copeaux de parmesan et feuilles de basilic.
Mais si vous êtes plutôt bec sucré: alors parsemez de morceaux de fruits (fraises, framboises, grenades, cassis), un petit coulis de caramel beurre salé voire du nutella, et des noisettes concassées.
Bref, une bonne idée pour l’apero ou bien pour remplacer la tarte en dessert surtout quand les températures montent (et quand on surveille le summer body). Hyper rigolo à faire avec les enfants!
Et vous, vous avez déjà essayé???

La foccacia pétrie et décorée par les enfants!


C’est une tendance de l’été, la focaccia garden, une jolie focaccia parsemée d’herbes et de légumes.
Cela devient comme un tableau comestible, plein de couleurs et de saveurs de saison.
Alors, les enfants adorant patouiller et tripoter la nourriture, pourquoi ne pas les embarquer dans cette aventure de pétrissage puis leur faire faire leur propre tableau comestible?
#focacciagarden
Pour le clin d’oeil, le New York Times annonce d’ailleurs que la foccacia garden aurait été inventée par Teri Culletto, une boulangère du Massachusetts, qui aurait créé une focaccia tournesol inspirée de Vincent van Gogh @vineyardbaker.
. Ingrédients pour la focaccia:
450 à 480 g de farine T65
24 cl d’eau tiède
8 g de levure de boulanger déshydratée (1 sachet)
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillerée à café de sel
Huile d’olive
sel
. Préparation du pain & phase de décoration:
Si vous avez un robot ou une machine à pain, mélangez la farine, l’eau tiède, la levure, la cuillerée d’huile d’olive et le sel, puis lancez le pétrin pendant 45 minutes.
Déposez les pâtons sur un plan de travail fariné, et étalez les en 2 focaccias rectangulaires.
Laissez les reposer 1h à 1h30, puis la phase de décoration peut démarrer! Persil, poivrons, olives, courgettes, oignons émincés…
Amusez-vous puis arrosez d’huile d’olive et enfournez 15 minutes à 180 degrés, dans un four chaud.
Régalez-vous avec les enfants pour l’apéro!

La chronique d’Amélie. Comment éviter les pièges de l’été ?


On est tellement ravis de pouvoir revoir tout le monde et il est impératif d’en profiter cet été ! Mais… on a tendance à manger beaucoup trop et sans réfléchir. Heureusement Amélie @mygoodnesst a quelques conseils pour nous!

Piège #1 : Les barbecues, apéros, pique-niques
*BBQ : remplissez au moins la moitié de votre assiette de légumes, et évitez frites, salades de pâtes ou riz blanc, et sauces (surtout sucrées comme le ketchup)
*Apéros : c’est bien de manger pour accompagner un verre d’alcool afin d’en ralentir l’absorption dans le sang. Privilégiez crudités, fromages, noix, et olives, et attention aux chips, toasts blancs, crackers…
*Pique-nique : apportez de grandes salades de légumes crus ou cuits, et ajoutez-y des protéines (poulet, poisson fumé ou en boîte, légumineuses, fromages) et de bonnes graisses (huile d’olive, de sésame, de noisette, ou d’avocat)

Piège #2 : Les boissons sucrées et alcoolisées. Pour vous désaltérer, buvez de l’eau tout simplement. Ou faites infuser menthe, fruits rouges, agrumes, gingembre… dans de l’eau plate ou pétillante. D’autres idées rafraîchissantes : thé froid maison, kombucha (boisson fermentée low sugar), eau de coco bio.

Piège #3 : les glaces. Rien de tel qu’une bonne glace pour se rafraîchir et ce n’est pas interdit ! Mais, à choisir, demandez un petit pot. Et encore mieux : faites vos propres glaces à base de fruits et sans sucre.

Piège #4 : le manque de sommeil
En été, on a tendance à plus sortir et moins dormir. Attention à l’effet d’une nuit courte sur vos envies de sucré le lendemain. Et moins dormir booste votre taux d’insuline, cette hormone qui fait stocker le sucre sous forme de graisse. Donc en bref, bien dormir = bon pour la ligne.

Piège #5 : les fruits en excès
Non, les fruits ne font pas grossir, à condition qu’ils soient:
*dans une alimentation équilibrée et faible en sucre.
*consommés sans excès (2-3/ jour max)
*consommés en entier

Pour conclure : RELAX & ENJOY, parce que le stress aussi peut faire grossir, donc à éviter!
Merci @mygoodnesst 😍

Pour en savoir plus sur les programmes d’Amélie, allez visiter son site internet https://www.goodnesst.com/

et voici en bonus, 2 jolies recettes de glaces à l’eau et aux fruits!

Comment recycler le surplus de chocolats de Pâques!?


Vous aussi vous venez de retomber sur ce joli petit panier en osier, encore plein d’oeufs de Pâques, avec un lapin à l’oreille croquée, une poule ratatinée..
Ou peut-être pas, mais je peux vous dire que même avec d’énooooooormes gourmands, il reste des oeufs de Pâques.
Et si je ne veux pas les retrouver vivants en 2022, il est temps d’agir.
Recycler ou jeter? Je suis plutôt de l’école du recyclage-anti gaspillage, en tous cas quand c’est possible.

Alors voici une super recette de goûter : le brownie aux oeufs de Pâques 🍫😋

Ingrédients:
150g de beurre
150g de sucre (vous pouvez diminuer vue la nature des chocos qu’on va mettre dans la recette)
150g de farine
2 oeufs
200g de chocos de Pâques
1/2 sachet de levure
Eventuellement extrait de vanille
Sel
75g de noix

Préparation:
Commencez par faire fondre les chocolats et le beurre pour obtenir une pâte bien homogène.
A côté, battez le sucre, l’extrait de vanille et les oeufs. Puis mélangez les 2 mixtures pour obtenir une belle pâte.
Ajoutez le sel, la farine et la levure, mélangez bien. Terminez par les noix.
Versez dans un moule beurré (rond ou carré peu importe) et enfournez pour 20 min à 180 degrés.
Vérifiez la cuisson avec la lame du couteau, pour ajuster le temps de cuisson.
Dégustez et sincèrement c’est fondant et très bon (seul conseil, n’ajoutez pas trop de sucre car les chocos de Pâques sont déjà bien gras et sucrés).

Autres idées de recyclage des oeufs de Pâques: faire une pâte à brioche dans laquelle vous venez glisser des petits oeufs de Pâques.
Ils feront une petite surprise de coeurs chocolat à la cuisson.

LA CHRONIQUE D’AMELIE. Comment perdre ses kilos post-grossesse ?


Car oui, si vous venez d’avoir un petit bébé, l’été arrive avec ce petit baby bump et cette question des jeunes mamans qui est « comment perdre ces m***f*** kilos de grossesse ?!

Alors nous avons à nouveau fait appel à notre bonne fée de la nutrition ! @mygoodnesst Car oui Amélie propose « From bump to baby », un accompagnement nutritionnel durant toute la grossesse, du 1er trimestre au 4e trimestre (les 3 premiers mois après l’accouchement). Mais ce 4ème trimestre est encore trop prématuré pour parler de perte de poids : le but est de bien nourrir son corps pour l’aider à se reconstruire, retrouver son équilibre hormonal et optimiser l’allaitement (si c’est votre choix).
Alors, quand s’attaquer aux petits kilos en trop? C’est très personnel, certaines perdent presque tout en 3 mois, d’autres mettront des années. Il n’y a pas de règle ! On dit souvent « 9 mois pour fabriquer un bébé, 9 mois pour s’en remettre ». Et pourtant c’est en moyenne entre 12 et 24 mois.
Attention, pas de régime sévère mais une nutrition équilibrée et riche en nutriments (vitamines, minéraux, fibres…). Ça veut dire :
– Beaucoup de légumes (50 à 75% de votre assiette – oui oui!)
– Peu de glucides raffinés (sucre, pain, pâtes, riz, pâtes à tartes, pâtes à pizza, cakes, croissants, …)
– Suffisamment de protéines (+ ou – votre poids en grammes – 60g de protéines par jour si vous pesez 60kg)
– Des bonnes graisses à chaque repas (noix, graines, avocats, olives, huile d’olive, huile de coco, poissons gras)
– Pas de grignotage entre les repas
– Limitez l’alcool
– Buvez beaucoup d’eau
– Essayez le jeûne intermittent si vous souhaitez accélérer la perte de poids. L’idée est de jeûner pendant 12 à 16h. En pratique ça se traduit souvent par sauter le petit-déjeuner, ou le décaler.
– Essayez une détox douce pendant 10 jours 😉 – Amélie propose son kit détox douce de 10 jours avec les explications, les menus complets, la liste de courses et les fiches-recettes, pour 15 €.

Et vous, vous les avez perdus en combien de temps vos kilos post-grossesse ?

AINSI FONT FONT FONT …. un brunch pour maman pour la fête des mères !

Dimanche c’est la fête des mères !

Les filles faites donc passer ce post à vos enfants, ce message leur est adressé !

Le brunch de @brunchalamaison.nl

Alors les enfants, si on préparait à maman son petit déjeuner dimanche ? Et si vous lui serviez un superbe brunch ? Il faudra peut-être l’aide de papa…

Pour cela voici la liste des courses à prévoir :
des viennoiseries
du jus de fruis frais & des fruits,
Vous pourrez préparer des crêpes,
Ajoutez-y de la bonne charcuterie,
des oeufs…. des macarons et des fleurs aussi !

Bon ok je vous vois d’ici faire la grimace…. Dans ce cas j’ai une autre idée …
Si vous faisiez appel à Zara ?

Zara, c’est une jeune maman française, installée depuis 2 ans à Amsterdam. En manque de produits français elle a décidé de se lancer dans la livraison de brunch à domicile !
Dans sa « brunchbox » vous trouverez exclusivement des produits français.
Les pâtisseries, viennoiseries et le pain sont réalisés par Zara elle-même !

Alors les enfants ? on commande un brunch pour maman ?
Surtout que Zara a même prévu une box spéciale pour la fête des mères avec macarons & bouquet de roses… C’est pas mal non comme alternative ?